蓝莓果酱蛋糕卷
新鲜熬制的蓝莓果酱和可可戚风蛋糕~感觉这样搭配挺好吃的✌
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步骤1/14
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分离的蛋白放在干净的盆里,40克糖分3次加入,最后一次加入5克玉米淀粉打发满意的状态。
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步骤2/14
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蛋黄加入油、牛奶、香草精、低粉搅拌无颗粒状态(我用电动打蛋器打一下子就OK了)
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步骤3/14
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提起来蛋黄糊会顺滑流下
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步骤4/14
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烤箱预热10分钟,取约3-5克粉筛网筛一下、加点热水搅匀备用
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步骤5/14
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打发好的蛋白霜分3次加入蛋黄糊内切拌均匀
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步骤6/14
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铲一勺搅拌好的蛋糕糊与可口糊混合均匀之后倒回蛋糕糊内
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步骤7/14
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提高盆子缓缓倒入烤盘,铲子略略搅拌出大理石一样的花纹、震摔出气泡
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步骤8/14
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烤箱中层180度25分钟
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步骤9/14
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洗干净的蓝莓捏烂用糖(取自己喜欢的甜度)腌出水分,慢火熬制浓稠的果酱加入柠檬汁,分量少,很快就熬好了
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步骤10/14
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好香啊!可口戚风蛋糕也考好了,马上取出来摔震出热气再倒扣,网架用东西顶起来,晾凉至余温,看!蛋糕表面一点都不会掉皮
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步骤11/14
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准备一张油纸、蛋糕面朝下、底部涂上香甜可口的蓝莓酱放上蓝莓鲜果,(如果蛋糕表面掉皮了就用蛋糕底部做蛋糕卷的面会美观点)
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步骤12/14
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借助擀面杖顺势卷起来,顺手包扎起来,两头拧紧、扎紧,可以冰箱冷藏固定一下
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步骤13/14
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美味蓝莓可口蛋糕卷、多出来的可口蛋糕糊烤了一个梅花形的蛋糕~也很好吃!
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最后一步
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切成一段一段、开吃啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-11
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