八寸戚风蛋糕
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烹饪步骤
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步骤1/12
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蛋清蛋黄分离。蛋黄中加入玉米油,牛奶,低筋面粉用手动打蛋器搅拌均匀。
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步骤2/12
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蛋清中分三次加入100g白糖打至硬性发泡,
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步骤3/12
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先挑三分之一蛋白进入蛋黄液中,上下翻拌,然后再全部倒入蛋白中,继续上下翻拌,千万不要来回搅动,容易消泡,倒入八寸模具摔两下。烤箱提前预热,上下125度1个小时。ps 鸡蛋要用常温,比冷藏的好打发。我的烤箱上层热,所以先盖锡纸烤二十分钟,再揭掉继续烤
步骤4/12
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发布于 2017-01-09
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