越食-辣炒牛蛙
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94年夏天的时候家乡发洪水,受水灾影响到处都是青蛙,真的是寸步难行,父亲把这些磨人的小妖精带回了家变成一道让我难忘的一道菜。 后来我一直对于这个特别的味道很难忘,鲜嫩爽辣,太好吃了。直到自己可以重现这个记忆里的味道。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/12
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牛蛙去皮洗净斩件切小块,大葱切片、蒜切片、干红辣椒切段,青椒切丝,青红朝天椒切椒圈备用。
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步骤2/12
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牛蛙肉加生抽、老抽、盐、糖、姜汁、料酒搅拌均匀后腌制5-10分钟,去腥入味。
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步骤3/12
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取平底锅冷锅热油,倒入腌制好的牛蛙炒至断生变色
步骤4/12
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发布于 2017-01-07
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