红烧鸡腿的做法

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红烧鸡腿

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 9个

、

生抽约一汤匙

、

八角 3个

、

姜 5片

、

盐少许

、

糖 2汤匙

、

大葱一小段

、

食用油少许

、

干树椒 2个

、

桂皮一小段

、

清水适量

、

花椒面 1小勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
用清水把鸡腿里的脏东西都焯一下
步骤2/14 点击查看大图
准备好配料：葱花，树椒，八角，姜片，桂皮
步骤3/14 点击查看大图
鸡腿焯好，盛到盆里备用。这里没过凉水，怕有腥味。
步骤4/14 点击查看大图
锅里倒少许食用油
步骤5/14 点击查看大图
油温稍稍有点热的时候把白糖加进去，慢慢推搅，让糖变成金黄色。
步骤6/14 点击查看大图
糖变成金黄色后把刚才绰好的鸡腿放进去，炒糖色。
步骤7/14 点击查看大图
糖色要均匀
步骤8/14 点击查看大图
这时候加一小勺花椒面，炒均匀
步骤9/14 点击查看大图
加入事先准备好的葱花，干树椒，桂皮，八角，姜片
步骤10/14 点击查看大图
翻炒均匀
步骤11/14 点击查看大图
加入适量生抽，炒匀。
步骤12/14 点击查看大图
然后添适量清水进去，水量要没过鸡腿肉。这时候用大火煮，水开了以后转成小火慢炖。
步骤13/14 点击查看大图
汤汁差不多收干的时候加入适量的盐。炒均匀之后就可以盛盘了。
最后一步点击查看大图
开吃。

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

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发布于 2017-01-03

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