芹菜粉儿
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步骤1/6
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粉条用70-80℃的热水浸泡,浸泡至没有白芯,捞出控水。如果粉条过长,用刀切断,长度在15-20cm左右为宜。
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步骤2/6
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葱姜蒜分别切成末。
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步骤3/6
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锅烧热,倒油,放入葱姜蒜末,爆香。
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步骤4/6
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放入粉条,翻炒均匀后依次加入适量的蚝油和生抽,炒均后加小半碗清水,炖至汤汁变浓(汤汁约剩1/3左右)
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步骤5/6
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放入芹菜,用铲子将粉条翻至芹菜的上面,大火2分钟,利用锅底的汤汁微炖,使芹菜成熟。
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最后一步
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加盐调味即可出锅。
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发布于 2012-03-17
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