白灼黄秋葵

Name: 白灼黄秋葵
Ingredients: 黄秋葵 250克

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报纸上看到一些关于高温趣事：江苏镇江，一辆运送鲜鱼的货车在高速公路上翻车，由于温度太高，大部分的鱼在捡着捡着时就“烤熟”了；上海街头，将一块五花肉在在广场地面上， 10分钟后烤至八分熟；湖南娄底，放在室内的鸡蛋半个月可以孵出小鸡来。。。据说武汉未来几天会更热，高温一直要持续到8月8日，大家都遭受高温的“烤”验。这么热的天，人也变的没有食欲，菜品也变的越来越简单。如今天买的黄秋葵，只用简单的白灼，（“白灼”是粤菜的一种烹调技法，就是用滚水或汤将食物烫熟，再加入点酱汁食用。），这样最大程度的保持了蔬菜的营养，而且翠绿的色彩，鲜嫩爽脆，特别是吃时那富含营养的胶汁黏液在口腔中充盈，让黄秋葵的天然口感发挥地淋漓尽致，是解救夏日食欲的清新小菜。

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10分左右 | 切墩(初级)

黄秋葵 250克

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大葱适量

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红辣椒适量

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生抽适量

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橄榄油适量

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盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/10 点击查看大图
将大葱切成细丝泡在冷开水中，红辣椒切成小段；
步骤3/10 点击查看大图
烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，将黄秋葵放入进去；
步骤4/10 点击查看大图
水再次开后煮上一、二分钟，就可以捞出了；
步骤5/10 点击查看大图
将焯过水的黄秋葵切成小段；
步骤6/10 点击查看大图
加入适量的生抽；
步骤7/10 点击查看大图
再将准备好的红辣椒圈和大葱丝摆放在表面；
步骤8/10 点击查看大图
锅中放入适量的橄榄油烧热；
步骤9/10 点击查看大图
油热后用勺将热油浇淋在大葱丝上；
最后一步点击查看大图
简单又清淡健康的白灼黄秋葵就完成了。

小贴士

1. 提前做好准备工作：大葱切成丝泡在冷水中能使得葱丝打卷，放在菜品上更漂亮； 2. 焯蔬菜时加入适量的盐和几滴油，能使得蔬菜保持艳丽色彩； 3. 蔬菜整个一起焯水后再解刀成需要的形状，这样减少营养的流失； 4. 蔬菜焯水后切成小段，放入适量的生抽，再在表面上撒些红椒圈和大葱丝，表面上淋浇适量的热油即可。

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发布于 2013-07-31

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