红曲酿酒
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我是闽北长大的姑娘,老公爱喝红酒。闽北地区在烹饪菜肴时最爱的一种调料就是红酒,几乎每道菜都要放些老酒,让菜肴香喷喷。尤其在烹饪家禽类菜肴更是必不可少。闽北地区产妇的菜肴中每餐必须要用红酒作为主要调料,可以活血化淤。农村家家都要酿酒。因此对于红酒情有独钟,家中必备之品。之前要喝红酒,要老家人帮忙酿,要不就去外面买。现在也想自己酿红酒,比较外面买的,没有家酿的香醇。去年试用5斤糯米,成功出了约9斤红酒。今天又去酿了20斤糯米,希望能有完美出酒。
营养分析
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100克
730克
7830克
35000
千卡
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烹饪步骤
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步骤1/16
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20斤糯米先浸泡12小时,因今天天气反常热,我只泡了6至7小时,就好了。
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步骤2/16
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米淘洗干净,沥干水放在蒸笼上。建议有木桶用来蒸米最好。我家没有将就用。
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步骤3/16
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锅里水开后,放上蒸笼,上米蒸饭。米要松松的放,不能压实了,怕不透心,夹心米。
步骤4/16
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发布于 2017-01-02
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