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【发酵食堂】广式糯米鸡

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去茶楼喝早茶的时候，总少不了点上一份糯米鸡，丰富的馅料、清香的荷叶、软糯的糯米，真的让人欲罢不能呢。欢迎您关注我的微信公众号《发酵食堂》，遇上你这个吃货，是世界上最幸运的事...

食材清单加入采购清单

糯米 80克

、

鸡腿肉半只

、

香菇 2个

、

干荷叶 1/4张

、

泡香菇水 80克

、

生抽一大勺约8克

、

蚝油一大勺约15克

、

盐一小勺约5克

、

五香粉适量

、

生粉 5克

、

水 40毫升

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
温水泡发香菇和荷叶，糯米放电饭煲里煮，剩下最后10分钟就可以盛出来了。
步骤2/8 点击查看大图
鸡腿去骨，先用刀在鸡腿根部划一圈，把剪刀插进口子里面，一直往上剪，然后用刀把骨肉分离开来。
步骤3/8 点击查看大图
鸡腿去皮，切稍大块一些
步骤4/8 点击查看大图
加入一大勺酱油、一大勺蚝油、一小勺盐和适量的五香粉，稍微腌一下。
步骤5/8 点击查看大图
切好香菇之后，热锅倒油，油热之后放入鸡腿肉翻炒一下，加入香菇。
步骤6/8 点击查看大图
闻到香味之后加入刚才泡香菇的水，一两分钟之后加入生粉水勾芡，汤汁浓稠后就可以出锅了。
步骤7/8 点击查看大图
荷叶正面朝上，铺上一半糯米，放入香菇鸡腿，再盖上一层糯米，浇上芡汁，就可以包起来了。
最后一步点击查看大图
烧开一锅水，入蒸笼，中小火大概15分钟就完成了。当然你还可以在里面加入咸蛋黄虾米之类的，这样就更加豪华了呢。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

这道菜做好后，记得拍照在微博@发酵食堂田螺妹妹哦~ 我会选出最用心的作品，送出礼物哦~ 在养膘的道路上，可不能把同伴落下了呀。请把我分享出去吧！

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发布于 2017-01-02

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