电饭煲纯手工面包
家里没有烤箱,前两天儿子吵着要吃面包,因为几天前刚给他用电饭煲制作了戚风蛋糕,于是就想能不能用电饭煲做蛋糕呢?于是就在豆果里找了烤箱制作面包的方子,自己照方抓药,独立纯手工完成了电饭煲面包的制作。菜谱里别人用面包机,家里也没有,于是就手工和面,手柔到出膜,第一次制作面包就取得了成功,当然没有用烤箱和烤得颜值高,也在所难免。在此与没有面包机与烤箱的同学分享可以做一次尝试。
37克
60克
340克
1671
千卡
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步骤1/12
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用厨房电子秤称出所需材料,将除黄油外的干性材料在干净的面盆中混合。
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步骤2/12
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逐渐加入鲜牛奶,边和面边添加,直到能将所有面粉和成一个面团。硬没关系,干硬比湿软要好。如果没有鲜牛奶可以用30克奶粉和水代替。奶粉直接加入面粉中和面即可。
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步骤3/12
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揉面。在面团中间挖坑,倒入少许牛奶,4g左右即可,不易多。然后将边上的面团往中间包起,像包包子一样将牛奶包住,继续揉面。20到30秒内就可以将牛奶吸收,这时候基本是面光,手光,案板光。重复这个过程,只要三光就继续柔入牛奶。揉面的过程中面团逐渐升温,酵母发生作用。到最后,可以感觉到面团中有气的感觉,这时候就基本出膜了。这个过程差不多30分钟出膜。因为之前没打算发菜谱,所以没有相关照片,下次再补。
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发布于 2017-01-01
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