70期 西北牛肉面
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以前上班的时候,午间餐大多都会去西北面馆点一碗牛肉面~ 满满的一大碗,里面会有好多大块牛肉,肉香,汤鲜,即好吃也实惠~ 几年光阴之余,面馆经过几次翻修后明亮高档~ 面还是曾经的面,依旧是肉香,汤鲜,还是好大一“碗”, 但碗中的面条却不够果腹,更不用说去找大块牛肉了~ 而且我也早已不在以往的单位上班,即便面条还是那个曾经的面条,也没有机会在去吃经常吃了~ 所以只能凭着记忆,自己做吧~ 惊喜的是,味道基本达到了期望值~
营养分析
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66克
158克
87克
1604
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织~
食材清单
加入采购清单
切墩(初级)
牛肉
750g
、
草果
适量
、
香果
适量
、
肉寇
适量
、
草寇
适量
、
白芷
适量
、
丁香
适量
、
陈皮
适量
、
八角
适量
、
香叶
适量
、
黑胡椒
适量
、
花椒
适量
、
小茴香
适量
、
桂皮
适量
、
白寇
适量
、
生抽
适量
、
盐
适量
、
味精可选
适量
、
白酒
适量
、
面条
适量
、
转化糖浆
30g
烹饪步骤
-
步骤1/11
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一般做牛肉,我都是吃过晚饭,用砂锅炖成半本成品。第二天午饭或者晚饭再吃~ 长时间的浸泡会更入味,也更容易炖烂~
-
步骤2/11
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牛肉我一般会选着腱子肉,切成麻将大小的肉块,不要切的太小,过水后会缩小三分之一~用清水漂洗干净血渍,时间宽裕可以用清水多泡一泡~~
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步骤3/11
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把漂洗干净的牛肉块放人锅中,填入清水,倒入10g白酒,放入适量陈皮于花椒。量如图一。烧开后捞出牛肉,清洗干净~
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2016-12-30
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