胡萝卜羊肉水饺
前几天是冬至,北方的冬至是吃水饺啦~~~开动喽
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步骤1/6
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一小把花椒提前用热水泡上,半碗水就可以。
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步骤2/6
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胡萝卜擦丝,炒锅热油,下胡萝卜丝翻炒,炒断生即可,用铲子铲成小段,不用太碎, 在锅里晾凉。
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步骤3/6
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晾凉的同时,切葱姜蒜末,把羊肉剁成泥,混合。
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步骤4/6
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把酱油,盐,味达美,五香面,料酒,加入馅里。 此时,第一步的花椒水已经好了,捞出花椒丢弃,把水分次加入馅中,每加一点花椒水,就搅拌馅至完全吸收。 要顺一个方向搅拌。 最后加入晾凉的胡萝卜丝,再次搅拌。
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步骤5/6
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顺一个方向搅拌,把调料搅拌均匀,肉馅搅拌结实, 就可以开包啦。
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最后一步
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包完,肉馅多煮一会儿比较放心。包的时候手上有面,就没拍照,哎呀,等不及要吃啦。
胡萝卜里的营养素是脂溶性的,用油炒一下,可以充分激发营养。
馅里加花椒水,可以让馅更饱满,吃起来更水嫩。
一定要朝一个方向搅拌馅,这样馅料有弹性啊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-26
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