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胡萝卜羊肉水饺(3/6)
一小把花椒提前用热水泡上，半碗水就可以。
胡萝卜擦丝，炒锅热油，下胡萝卜丝翻炒，炒断生即可，用铲子铲成小段，不用太碎， 在锅里晾凉。
晾凉的同时，切葱姜蒜末，把羊肉剁成泥，混合。
把酱油，盐，味达美，五香面，料酒，加入馅里。 此时，第一步的花椒水已经好了，捞出花椒丢弃，把水分次加入馅中，每加一点花椒水，就搅拌馅至完全吸收。 要顺一个方向搅拌。 最后加入晾凉的胡萝卜丝，再次搅拌。
顺一个方向搅拌，把调料搅拌均匀，肉馅搅拌结实， 就可以开包啦。
包完，肉馅多煮一会儿比较放心。 包的时候手上有面，就没拍照，哎呀，等不及要吃啦。