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鲜香脆皮元宝虾的做法

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鲜香脆皮元宝虾

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这个菜我研究自创了一下，真的非常的脆，可以连壳一起吃，非常的鲜美

食材清单加入采购清单

海虾 500g

、

香葱 5根

、

油 500克

、

以下是调汁材料小半碗

、

生抽 3勺

、

蚝油 1小勺

、

五香粉小半勺

、

白糖小半勺

、

盐小半勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把虾的脚和须子都剪掉，洗干净，吸干水分
步骤2/7 点击查看大图
之所以叫元宝虾这步很关键哦，肚子的位置用刀切开，不是切开背部，是肚子啊，这样下油炸的时候虾会卷起来，变胖胖的，会像元宝的形状
步骤3/7 点击查看大图
我用的是很小但是很深的锅可以省油，把油烧到8成热，炸虾
步骤4/7 点击查看大图
要炸两次，这个是第一次炸完的样子，第二次事件要很短大概10秒这样子，主要是可以更脆
步骤5/7 点击查看大图
这个是炸完两次的样子，卷起来了，看见中间了嘛，这个比较明显，其实也可以让虾更好的入味
步骤6/7 点击查看大图
小香葱洗干净后切成这样的段段
最后一步点击查看大图
因为炒的时候要大火爆炒所以要先调一碗汁，把所有的调料倒进碗里，搅拌均匀，把锅烧热加入一点刚才炸完大虾的油，烧热下入大虾还有调好的汁，炒两下，放入葱段，翻炒两下关火后淋上几滴香油，完成了这道菜

小贴士

因为我是中午做的，所以我没放蒜，可以在调好的汁里面多放点蒜末，炒出来会更香更好吃，炒的时候一定要快，时间长了虾会不脆了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-24

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