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酿豆腐的做法

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酿豆腐

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记得小时候常吃妈妈做的酿豆腐。现在自己成家了，我也为我的孩子奉献一下

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10~30分钟 | 配菜(中级)

豆腐 500g

、

肉末 200g

、

香菇 50g

、

姜末.蒜末少许

、

鸡蛋半个

、

老抽 1/2汤匙

、

淀粉 1茶匙

、

生抽 1汤匙

、

鸡精少许

、

盐 1茶匙

、

料酒 2汤匙

、

水半碗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将买来的豆腐切块，放入淡盐水浸泡。这样豆腐就没那么容易碎了。
步骤2/8 点击查看大图
利用泡豆腐的时间把香菇洗净，切成碎，挤干水份。
步骤3/8 点击查看大图
再把肉切末。
步骤4/8 点击查看大图
姜蒜切末
步骤5/8 点击查看大图
泡好的豆腐控干水份，把中间部分掏一个洞。
步骤6/8 点击查看大图
肉末、香菇碎倒入空盆内，放入姜蒜末、盐、鸡精、料酒、淀粉、生抽及鸡蛋调匀（这里忘记拍照了）。然后装入掏空的豆腐里。
步骤7/8 点击查看大图
热锅放少许冷油，将豆腐带馅的一面朝下先煎至金黄再翻面。
最后一步点击查看大图
将盐，鸡精，料酒，老抽，半碗水调匀倒入锅中。水开后转小火，十五分钟后收汁装盘，然后再撒点葱花就OK了。

小贴士

掏洞的时候一定要细心，因为稍不注意就会把豆腐弄破。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-23

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