田螺
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田螺,广东人挺爱吃的一道美食,小的时候总会去河边摸田螺。一大堆拿回家,爸爸就会煮的很美味,我就和妹妹拼命抢来吃。那时候爸爸煮的很清淡的。后来改良了。现在是父母抢着吃了。用我妈的话来说,隔饭店去就是一道招牌菜。
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食材清单
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30–60分钟
| 配菜(中级)
螺丝,
按人口
、
葱头
5个
、
花椒
适量
、
辣椒
1个
、
干辣椒
适量
、
白酒
1杯
、
黄守义十三香
适量
、
油,盐,酱油,耗油,鸡精,胡椒粉
适量
、
香油
适量
、
淀粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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准备田螺,洗净,反复冲洗起码洗至水净。静止5小时。
-
步骤2/9
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起锅,放入水,将田螺放入,放入白酒,半碗。因为我这个买的是剪好的田螺。不能用油或盐让其吐沙。所以先用水煮出它的土腥味和脏物。
-
步骤3/9
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将焯好的田螺再洗净放入冰水中,使肉质有嚼劲。等10分钟
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2016-12-22
换个做法
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