榄角汁焗排骨
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如果有什么菜是我特别爱的话,就是这道菜了。 当初庸园还在的时候,但凡请朋友吃饭,我都会点这道菜,而且每次都吃的精光,一点不剩,不管是哪里的人都会交口称赞。 但这道菜步骤比较多,而且榄角不易采购到合适的,再说所用酱料也是比较少用的,但我实在太爱这道菜,专门在网上买了酱料,让阿彬做,特此记录。 这是我第一次发这么复杂的菜肴,明知道不太易做,但实在太喜欢,忍不住分享。 这道菜如果把它解构,分成三个步骤,就会比较容易。 第一步:熬酱汁。 第二步:炸排骨。 第三步:焗排骨。
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
半肥瘦的排骨
500克
、
榄角
63克
、
泰式甜辣酱
用量约三分之一瓶
、
李锦记叉烧酱
用量约三分之一瓶
、
李锦记排骨酱
用量约三分之一瓶
、
大蒜
约十克
、
盐
适量
、
白糖
适量
、
花生油
适量
、
大葱
一根
、
香菜
三根
、
生粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/27
点击查看大图
榄角。这是我在广州一德路进货,咸淡适中,口感干香,味道浓郁。我在淘宝上没有找到合适的,不是太咸,就是太稀。这是做三次的量。
-
步骤2/27
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需要的酱汁:泰式甜辣酱李锦记排骨酱李锦记叉烧酱
-
步骤3/27
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腌制排骨需要大蒜,最好是大蒜汁。
步骤4/27
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展开全部27个步骤
发布于 2016-12-20
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