子姜焖鸭
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广东的子姜焖鸭,做起来相对省事一些,味道上也糅合了两家之长。 一方面采用了子姜,味道比老姜温和了很多。子姜质地嫩而少筋,直接吃都没问题。 另一方面则将用油煸烧改成了用少量酒焖,虽然少了点油香,但也更清淡一些。 把一整锅子姜焖鸭放到桌子上,仿佛就是雨天里的太阳呀~
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
鸭肉
半只
、
子姜
150g
、
青椒
适量
、
红椒
适量
、
葱
适量
、
蒜
适量
、
郫县豆瓣酱
1大勺
、
食用油
少许
、
料酒
3大勺
、
冰糖
适量
、
酱油
1大勺
烹饪步骤
-
步骤1/9
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将鸭肉洗净,子姜洗净切片,青红椒切马蹄块,葱切段、蒜切片备用。
-
步骤2/9
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热油至5成热时,下葱段和蒜片,煸出香味儿。
-
步骤3/9
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然后倒入鸭块和料酒用小火慢慢炒,炒至肉色变白。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-05-30
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