客家焖鸭
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很喜欢吃鸭,吃过一次亲戚家煮的客家焖鸭,就爱上了。
食材清单
加入采购清单
鸭肉
500g
、
盐
适量
、
酱油
2汤勺
、
老抽
4汤勺
、
耗油
1汤勺
、
料酒
2汤勺
、
油
适量
、
蒜头
适量
、
葱
5根
、
姜片
3山
、
糖
少许
、
耗油
1汤勺
、
南乳
一块
烹饪步骤
-
步骤1/8
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把鸭子洗干净,把鸭脖子砍开,鸭脚砍开,在鸭子表面抹3勺老抽,鸭脖子和脚也要抹老抽哈,内部抹点盐,在菜筛里稍微滴干水分。然后把锅先烧干,放半碗就够了,再把鸭子连同脖子和脚一起放下去炸,注意要翻锅,避免上色不均匀
-
步骤2/8
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我这次做的时候只是把脖子砍断,没有砍腿,感觉鸭掌那里就上色不均匀了。炸到红亮的颜色就可以把它先装起来
-
步骤3/8
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姜,葱,蒜头,洗好,切好。把刚才炸鸭子的那个锅洗了,里面的油是不能再用了,重新开火,下油,把姜,葱,蒜头爆香,加水,大概3,4,碗,再下盐,糖,酱油,老抽,料酒,南乳,再尝一汤的味道,喜欢重口味的同学可以自行添加一点分量
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2018-09-24
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