不开裂的杯子戚风蛋糕(圣诞节必备)
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朋友们有没有发现我的食谱中很多戚风蛋糕,方子很多一样,只是以不同形式表现出来了!方子一样,手法一样,只有一点不一样,那就是蛋白打发的程度:用来做生日蛋糕的戚风胚蛋白需要打发至硬性发泡,蛋糕卷的蛋白打发到呈现大弯钩,杯子蛋糕蛋白打发至8、9分发,有弯钩,但弯钩的弧度快接近直立!是不是觉得做蛋糕越来越有趣了
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发布于 2016-12-20
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