不开裂的杯子戚风蛋糕(圣诞节必备)的做法

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不开裂的杯子戚风蛋糕(圣诞节必备)

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朋友们有没有发现我的食谱中很多戚风蛋糕，方子很多一样，只是以不同形式表现出来了！方子一样，手法一样，只有一点不一样，那就是蛋白打发的程度:用来做生日蛋糕的戚风胚蛋白需要打发至硬性发泡，蛋糕卷的蛋白打发到呈现大弯钩，杯子蛋糕蛋白打发至8、9分发，有弯钩，但弯钩的弧度快接近直立！是不是觉得做蛋糕越来越有趣了

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149克
38克
106克

1408
千卡

这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

砂糖 40克

、

低筋粉 45克

、

玉米油 30克

、

牛奶 35克

、

淡奶油 250克

、

砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
材料准备
步骤2/16 点击查看大图
玉米油和牛奶混合均匀后筛入低筋面粉
步骤3/16 点击查看大图
用蛋抽搅拌至无干粉
步骤4/16 点击查看大图
加入蛋黄
步骤5/16 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀
步骤6/16 点击查看大图
糖分3次加入蛋白中打至9分发
步骤7/16 点击查看大图
加1/3的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
步骤8/16 点击查看大图
翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，用切拌和翻拌手法混合均匀
步骤9/16 点击查看大图
混合好的面糊
步骤10/16 点击查看大图
面糊装入裱花袋
步骤11/16 点击查看大图
裱花袋剪小口，把面糊挤入杯子中，约2/3满就可以了
步骤12/16 点击查看大图
170度20分钟
步骤13/16 点击查看大图
出炉凉凉，杯子蛋糕体积比较小，无需倒扣，震出热气即可
步骤14/16 点击查看大图
已经凉透的杯子蛋糕，不回缩、不回缩✌✌✌
步骤15/16 点击查看大图
就这么来一个吧，非常好吃！
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也可以打发适量淡奶油，挤出想要的花型装饰，美美哒

步骤4/16

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小贴士

鼹鼠の小唠叨: 1、请根据自家烤箱调整烤制时间； 2、此方子可以做一个6寸圆模蛋糕，蛋白需打至直立小尖角！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-20

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