宝宝版戚风纸杯蛋糕
我家什么都爱吃，上次在邻居家吃纸杯蛋糕一个吃完，就寻思自己做点吃。
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步骤1/11
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准备好所有食材，蛋白和蛋清分离，和戚风一样，蛋白无油无水。
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先打发蛋黄，10克的糖放进去一起中速打发，直到蛋黄体积变大，颜色变淡就可以了。
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步骤3/11
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倒入油和牛奶拌均匀（油要选用无味道的食用油就可以，牛奶我用的是配方奶粉自己冲的），再筛入低精面粉拌匀即可。
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步骤4/11
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打发蛋白，中速打发，出现大泡沫就加入20g糖的一半 。
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步骤5/11
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加入身下的糖粉，继续中速打发。
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步骤6/11
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直到出现这样有尖尖，倒扣蛋白都不会掉就可以了。
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步骤7/11
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先取1/3的蛋白和前面打好的蛋黄拌均。
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步骤8/11
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再一起拌匀就可以了。
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步骤9/11
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倒入纸杯就可以了，到8分满。
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步骤10/11
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烤箱提前预热，上下180度，10分钟，烤20-25分钟就可以。每个烤箱脾气不一样，自己后面把控。
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最后一步
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怎么样。有木想吃，口感很细腻。
这个糖分有减少，喜欢甜的可以再加20g的糖。戚风蛋糕出炉会回缩，所以出来要赶快放架子上倒扣。离个5-10厘米就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-18
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