肠仔面包的做法

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肠仔面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

牛奶 150克

、

盐 2克

、

糖 50克

、

鸡蛋（留半个蛋黄刷蛋液） 2个

、

耐高糖酵母 2.5克

、

黄油 30克

、

小香肠 6根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将面粉放入盆中，放糖粉盐拌匀，在面粉中刨一个坑，倒酵母入温牛奶中发酵出泡泡，倒入蛋液，然后倒面粉中，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到出筋膜，盖上保鲜膜密封进行第一次发酵发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍，用手指搓一个小洞，小洞不收缩第一次发酵好了
步骤2/5 点击查看大图
将面团取出来排气，做出自己喜欢的形状和加入喜欢的馅料
步骤3/5 点击查看大图
放入一个密封的环境二次发酵（我是放在不通电的烤箱上层，下层放一盘热水）
步骤4/5 点击查看大图
当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热180°约烤13分钟左右(每个烤箱温度不一样，仅供参考）
最后一步点击查看大图
最后烤出来，趁着面包热乎，在表面刷一层油会更加好看

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-18

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