毛毛虫面包
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一款比较经典的面包,不少面包房都有他的身影。
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
高筋面粉
130g
、
低筋面粉
20g
、
干酵母
4.5g
、
鸡蛋液
40g
、
白砂糖
40g
、
食盐
3g
、
牛奶
65g
、
黄油
30g
、
2.泡芙面糊
、
蛋液
40g
、
黄油
30g
、
色拉油
25g
、
清水
60g
、
高筋面粉
25g
烹饪步骤
-
步骤1/10
点击查看大图
1、分别将牛奶、鸡蛋液、食盐、白砂糖、高筋面粉、低筋面粉、黄油倒入面包桶里,干酵母放入酵母容器里,选择'和面功能'大约揉面40分钟,第一次发酵约30分钟。
-
步骤2/10
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2、将揉好的面团取出,均匀分割成3份揉圆并盖上湿毛巾醒发约20分钟左右。
-
步骤3/10
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3、将醒发好的面团均匀擀成方形,将擀好的面皮提起,反面,横向摆放,在面皮的底部,用手指拔开一些面团,以便卷起时容易粘合。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2021-04-14
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