【单结千层酥皮面包】

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感觉半断网好久了，时间总是要用在最需要的事情上，虽然每周都在做各种食品，但好久没发过了。这一款高能面包，现在天气日冷，正是补充能量的时候。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

白糖 50克

、

鸡蛋一个 50克

、

自制酸奶 200克

、

盐 6克

、

蜂蜜 10克

、

酵母 6克

、

黄油 50克

、

片状黄油 150克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
配方：面粉500克、白糖50克、鸡蛋一个50克、自制酸奶200克、盐6克、蜂蜜10克、酵母6克、黄油50克。片状黄油150克。先将配方中除片状黄油外所有材料搅拌和面。
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和至能拉开大片面膜。
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擀压成长方型，放入保鲜袋中，冰箱冷藏一晚上。
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第二天取出。
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排气后，包入片状黄油，我一直没专门买片状黄油，可以用保鲜袋将黄油切片融化一点，再擀压成合适大小的片状。
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用面团包好片装黄油。
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用走锤擀开。
步骤8/18 点击查看大图
三折一次。松弛15分。
步骤9/18 点击查看大图
擀开。
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四折一次，松弛。
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再擀开，边缘黄油还是略有些漏了。上下面沾上白砂糖。切成宽1.5、长27厘米的长条。
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全部切好，边缘有些短也不要紧。
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取出一条，打个单结，若是能擀得再长些，打个8字结应该更漂亮。
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全部做好。
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松弛发酵2小时，现在天气冷了，这个面硬，当然要看面团的状态。
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烤箱上层230度、下层200度，烤13-14分钟。
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出炉。
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热量满满、能量满满。