豆豉香烤鱼的做法

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豆豉香烤鱼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

芹菜 2棵

、

胡萝卜半根

、

鲜香菇 6朵

、

大蒜半头

、

姜 1块

、

大葱 1根

、

花椒，大料，干辣椒适量

、

豆豉 3勺

、

生抽适量

、

香菜 2根

、

鱼 1条

、

干红辣椒 3个

、

青辣椒 2个

、

莲藕适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
背开，抹上盐撒葱姜蒜腌制三小时以上
步骤2/8 点击查看大图
我是用保鲜膜缠上腌制的
步骤3/8 点击查看大图
准备各种配菜
步骤4/8 点击查看大图
莲藕金针菇
步骤5/8 点击查看大图
将腌好的鱼背面吸干水分，去掉葱花等腌制料
步骤6/8 点击查看大图
放入烤盘，锡纸上刷油，要均匀得刷多刷点不怕别少了，要不鱼皮粘锡纸。入烤箱上下火190℃30分钟左右，视烤箱而定，烤一会拿筷子戳一下看看。烤鱼的同时将所有配菜混炒，掌握好时间，菜好鱼也好。
步骤7/8 点击查看大图
另取一盘装鱼，将炒好的配菜到在鱼身上，在烤5分钟左右。撒香菜出锅。
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成品

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

腌制的时候最好腌一宿，入烤箱前用吸油纸把水擦干。炒配菜的时候不要炒大劲，断生即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-07

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