小羽私厨之宜家肉丸

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瘦牛肉馅 400g

、

猪肉馅 400g

、

牛奶 200g左右

、

吐司或法棍面包 3片

、

高达奶酪 40g

、

洋葱中等大小1个

、

鸡蛋 2个

、

盐 10g

、

白胡椒粉 5g

、

黑胡椒粉 5g

、

高度白酒 15g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把3个面包片浸泡在牛奶里，记得把面包的边边撕掉不要。
步骤2/13 点击查看大图
把1个洋葱用料理机打碎，或者用刀切碎。
步骤3/13 点击查看大图
400克猪肉馅和400克牛肉馅倒在一个大盆里。
步骤4/13 点击查看大图
加入打好的洋葱碎，还有两个鸡蛋。再放1小勺的白胡椒粉和1小勺黑胡椒粉，2小勺的盐和1大勺高度白酒。
步骤5/13 点击查看大图
把高达（Gouda）奶酪切碎放进去，奶酪加热会融化，肉丸子的口感会更浓郁。不加就不是瑞典肉丸子了
步骤6/13 点击查看大图
把吸饱牛奶的面包片放进去。放加了牛奶的面包片跟我们做肉馅加水和淀粉的作用差不多，一来是让肉馅的口感没那么干，二来让肉馅更容易成团。
步骤7/13 点击查看大图
把所有调味料加好之后，用手或者筷子将肉馅打匀。记得朝一个方向搅拌，让肉馅上劲。
步骤8/13 点击查看大图
搅匀之后，就可以团丸子了，每个大概团成乒乓球大小就可以了。
步骤9/13 点击查看大图
准备一个大盘子，盘子底下铺一层面粉，把团好的丸子放在上面滚一圈，裹上薄薄的一层面粉，一会儿就可以下锅了。
步骤10/13 点击查看大图
锅烧热，转小火，放入黄油，使其溶化。一定要用小火，否则黄油会焦糊，影响口感。
步骤11/13 点击查看大图
黄油融化后，继续保持小火，把丸子放进去慢慢煎。等丸子基本定型后，再小心的翻面继续煎。大概保持小火煎10分钟左右，丸子就熟透了。煎的时候要持续翻动丸子，尽量让每面都煎透。
步骤12/13 点击查看大图
煎好的丸子如果一次吃不完，可以放在冰箱里冷冻保存，下次吃的时候可以用微波炉或者烤箱加热一下就可以了。
最后一步点击查看大图
还可以搭配土豆泥和越橘酱一起吃，另外搭配蓝莓酱也一样很好吃，你一定要试试。