家庭版歌乐山辣子鸡的做法

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家庭版歌乐山辣子鸡

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食材清单加入采购清单

大鸡腿 2个

、

油 5g

、

盐 3g

、

料酒 2g

、

淀粉 1g

、

葱姜蒜适量

、

花椒 3g

、

干辣椒 30g

、

白糖 3g

、

辣椒油适量

、

花椒油适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
按图片切好葱姜蒜。
步骤2/9 点击查看大图
剪好干辣椒，用盐、胡椒粉、料酒浆好鸡腿肉丁。
步骤3/9 点击查看大图
油温四成下鸡腿肉炸制，（全程大火）
步骤4/9 点击查看大图
炸到比较干捞出。
步骤5/9 点击查看大图
升高油温复炸至脆。（大概20秒左右）
步骤6/9 点击查看大图
锅中留底油中小火炸花椒。
步骤7/9 点击查看大图
再放入剪好的干辣椒，炒制十秒，全程中小火。
步骤8/9 点击查看大图
再放入葱姜蒜和炸好的鸡腿肉翻炒，撒上盐、一点糖、鸡粉继续翻炒。
最后一步点击查看大图
最后淋点花椒油和辣椒油起锅。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

鸡丁尽量切的大小统一。最后炒制的油不用放很多，免得炸好的鸡腿肉又吸进过多油脂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-30

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