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荠菜黄鱼羹的做法

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荠菜黄鱼羹

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食材清单加入采购清单

小黄鱼 250克

、

料酒 10克

、

荠菜 20克

、

姜末 3/4茶匙

、

绢豆腐半盒

、

胡椒粉 1/4茶匙

、

清汤 500克

、

鸡蛋半只

、

盐 3/4茶匙

、

生粉 18克

、

油 3/4茶匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
小黄鱼洗净后去骨切小片。
步骤2/5 点击查看大图
放少许盐、蛋清、生粉腌制。
步骤3/5 点击查看大图
荠菜洗净，用沸水炀一下后捞出，用凉水冲凉后切成末备用。
步骤4/5 点击查看大图
豆腐切小片，放入沸水中焯水，加入黄鱼片，淋酒，捞出。
最后一步点击查看大图
锅内放清汤加酒、盐、姜末、胡椒粉，倒入鱼和豆腐后勾芡后淋蛋液和荠菜末，最后淋油即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-30

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