麻辣鱼火锅
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其实前两天才吃过麻辣鱼,不想再吃鱼,今天叫我妹妹来家里帮我整理订单,她点菜说要吃鱼,但我又想吃火锅,没有提前煲筒骨高汤,索性就想做一锅麻辣鱼当锅底,再加些配菜!小伙伴们吃得也甚是畅快淋漓啊!
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
花鲢鱼尾
1条
、
盐,腌鱼
5克
、
鸡粉,腌鱼
2克
、
白胡椒粉,腌鱼
1克
、
汉源花椒粉,腌鱼
1克
、
鸡蛋清,腌鱼
1个
、
料酒,腌鱼
30ML
、
生粉,腌鱼
50克
、
菜籽油,炸鱼骨
100ML
、
生姜
1块
、
大葱
15克
、
香菜
8棵
、
红油豆瓣酱
50克
、
麻辣底料
70克
、
干辣椒段
50克
、
四川汉源干青花椒
30克
、
开水
2500ML
、
白胡椒粉
1克
、
蚝油
50克
、
老抽
15ML
、
白糖
35克
、
料酒
50克
、
菜籽油,炸干辣椒干花椒
150ML
、
盐
10克
、
鸡粉
5克
烹饪步骤
-
步骤1/34
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将鱼骨斩断,鱼肉切片过几遍清水挤干水分,给所有「腌鱼」的的配料抓匀上浆码味备用。
-
步骤2/34
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生姜切片,其他过磅备用,没拍出来的看成分和过程图解说。
-
步骤3/34
点击查看大图
坐锅烧热注入菜籽油烧辣给鱼骨炸香一面。
步骤4/34
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展开全部34个步骤
发布于 2016-11-29
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