红烧龙头鱼（水潺）的做法

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红烧龙头鱼（水潺）

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10分钟左右 | 配菜(中级)

龙头鱼 500g

、

姜丝适量

、

大蒜适量

、

香葱适量

、

干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
清洗龙头鱼。
步骤2/11 点击查看大图
去头，掐掉内脏。
步骤3/11 点击查看大图
切段，不要切断。
步骤4/11 点击查看大图
切好再冲洗一次，控干水，加一勺白糖，适量料酒和蒸鱼豉油，蒸鱼豉油要多放一些，拌匀后静置。
步骤5/11 点击查看大图
趁龙头鱼腌制准备配料。
步骤6/11 点击查看大图
油锅爆香香葱、姜丝、蒜段。
步骤7/11 点击查看大图
加入龙头鱼，不要翻炒，只能晃锅。
步骤8/11 点击查看大图
加少许水，加入干辣椒继续晃。
步骤9/11 点击查看大图
汤汁收的差不多下蒜叶焖一小会。
步骤10/11 点击查看大图
出锅前加少许香醋，晃匀。
最后一步点击查看大图
味精完全不需要，非常鲜。盐可以按口味轻重酌量添加。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

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发布于 2016-11-24

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