泰式鸡汤泡饭
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天气冷了,来碗热汤饭,暖暖吧。柠檬草、青柠叶是这味泡饭的灵魂食材,清鸡汤的鲜和荷兰豆的甜相得益彰,蒜油的炼制不要偷懒~非常惊艳!
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
#鸡汤
、
柠檬草
20g切碎
、
青鸡汤
750ml
、
红葱头
2个
、
蒜瓣
半个压碎
、
细砂糖
1/2tsp
、
青柠叶
1片撕碎
、
鸡胸肉
200g
、
#蒜油
、
橄榄油
2tbsp
、
蒜瓣
4个切片
、
鱼露
1tbsp
、
青柠汁
1/2tbsp
、
荷兰豆
50g切丝
、
上海青
2颗
、
红长椒
半个切圈
、
青柠叶
1片切丝
、
香菜
1/8cup
、
茉莉香米
65g
、
水
165g
烹饪步骤
-
步骤1/6
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把食材清洁干净。茉莉香米洗净,放入砂锅中,放一点盐调味,微微搅匀直到煮开。盖盖煮12分钟或水煮干,关火,闷10分钟以上。小火加橄榄油后,放入切好的蒜片,炸至金黄。捞出蒜片,蒜油备用。
-
步骤2/6
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清鸡汤中加入柠檬草、红葱头、大蒜、糖和青柠叶煮开,转小火煮2分钟。
-
步骤3/6
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鸡汤中加入鸡肉,焖煮15分钟至肉熟。取出鸡肉,冷却后撕成丝。汤汁过滤网,只留鸡汤。
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2016-11-21
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