响油鳝糊
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我爸在我印象中是极少下厨房的,印象最深的是我爸做盘龙鳝鱼,那是我第一次吃鳝鱼而且是我爸做的,反正觉得鳝鱼极其好吃,这个喜欢一直延伸开来,不管是吃火锅、水煮、炒、炸只要是鳝鱼我都爱。在美国一直没有买到过鳝鱼,六月回国的时候朋友听了以后几乎餐餐都点鳝鱼让我尽兴。没想回到美国去到离家一个半小时的城市竟然让我买到的鳝鱼,虽然是冰冻的,但也得试试呀!有比无强吧!可冰冻鳝鱼想来想去也就响油鳝糊比较适合了,做好一尝和新鲜的没法比,不过也还凑合,权当解馋了。
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
鳝鱼
250g
、
姜
三片
、
葱
一根
、
蒜
6瓣
、
蚝油
5ml
、
老抽
5ml
、
生抽
10ml
、
香油
15ml
、
白胡椒粉
少许
、
料酒
15ml
、
白砂糖
15g
、
水淀粉
15ml
烹饪步骤
-
步骤1/6
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一半蒜压成泥,一半切成末,姜切末、葱切末,鳝鱼如果是现杀的就回来洗净过水片刻捞出用竹签划成长条
-
步骤2/6
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锅里热油至四成热爆香葱姜蒜末
-
步骤3/6
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倒入鳝鱼炒香
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-11-18
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