辣烤鲈鱼
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烤鱼是最近几年非常流行的一道美食,街上的烤鱼店也有好几间,每到秋冬,生意都很火爆,有时想要叫上一盘还得提前预订。其实制作烤鱼很简单的,只要有烤箱,自己在家也能做出美味又卫生的香辣烤鱼。
食材清单
加入采购清单
鲜鲈鱼一条
2斤
、
胡萝卜
半根
、
莲藕
1小节
、
莴笋
1根
、
鲜蘑菇
5朵
、
生抽
1汤勺
、
蚝油
1汤勺
、
郫县豆瓣酱
1汤勺
、
花椒
5克
、
八角
2个
、
干辣椒
5个
、
姜
4片
、
蒜
半头
、
盐
适量
、
胡椒粉
适量
、 、 、
鲜辣椒
2个
烹饪步骤
-
步骤1/10
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鲈鱼处理干净,用厨房纸将鱼身上的水份擦干,从腹部往背部劈开,背部不劈断,在鱼身两侧划几刀斜口,用适量的盐均匀涂抹在鱼的内外侧,并轻轻按摩几下,然后静置腌制15分钟;
-
步骤2/10
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将所有配菜洗洗切切,待用;
-
步骤3/10
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锅中倒入油,油要多倒一些,放入花椒、八角和干辣椒,炸至香味飘出,花椒呈深褐色,(这个过程图忘拍了)。炸好后,把花椒、八角、辣椒捞出不要,只留炸过的料油。将鲈鱼平铺在烤盘上,用硅胶刷或毛刷蘸料油刷在鱼的表面,料油要尽量多刷一些。(这时锅中还会剩下较多的料油,先放着,一会儿炒配菜要用);
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2016-11-17
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