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20.酱油，葱油蛋炒饭的做法

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20.酱油，葱油蛋炒饭

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对，亲！你没看错，不是葱油面，是葱油饭。而且味道绝对不输给葱油面~~ 今天外出折腾了大半个上午，回来的路上就心心念念的想吃葱油面。沿路没有一家做葱油面的馆子。本想着回家自己动手，到家发现木有面条... 在冰箱到翻出来一碗隔夜米饭，想起先生以前描述过小时候在家会用酱油拌饭吃！就这样我的灵光就显现了，就有了这一款葱油蛋炒饭~~

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10分左右

隔夜米饭一碗

、

鸡蛋 1个

、

紫皮圆葱适量

、

大豆油适量

、

生抽食量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
备齐材料.
步骤2/13 点击查看大图
圆葱切丝备用。一人量用不了一个洋葱，我用了外3层。
步骤3/13 点击查看大图
鸡蛋先炒凝固盛出来备用。炒鸡蛋油尽量少一点，也可以用水炒蛋的方法来炒。
步骤4/13 点击查看大图
锅里放入油在放葱，小火慢慢的把圆葱水分榨干。要不时的翻锅，避免边缘的糊掉。
步骤5/13 点击查看大图
到水分蒸发，洋葱变黄即可！葱油留下，把洋葱也盛出来备用，少了一张盛出来的图。
步骤6/13 点击查看大图
倒入米饭，翻炒均匀，。
步骤7/13 点击查看大图
炒到没有米饭疙瘩就好了。关火，一定要关火。
步骤8/13 点击查看大图
把米饭尽量堆起来。
步骤9/13 点击查看大图
倒入生抽酱油，不用放盐，完全用酱油替代。。
步骤10/13 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤11/13 点击查看大图
在放入焦洋葱和鸡蛋拌均匀即可。
步骤12/13 点击查看大图
说几个小提示：1，饭要硬一些的，而且是凉透的！2，炒鸡蛋要少放油，要不容易吃到最后腻了。3，洋葱炒到金黄先盛出来，和米饭同炒容易糊。4，米饭翻炒均匀后要关火，如果锅很热还可以在凉一会在拌，拌酱油的时候如果一直开着火炒酱油味道会散发，就不浓郁了，而且还容易粘锅。
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菜谱19号排序是这款爽口的家常蛋炒饭，也欢迎你来尝试哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-10

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