圆葱切丝备用。
一人量用不了一个洋葱，我用了外3层。
鸡蛋先炒凝固盛出来备用。
炒鸡蛋油尽量少一点，也可以用水炒蛋的方法来炒。
锅里放入油在放葱，小火慢慢的把圆葱水分榨干。
要不时的翻锅，避免边缘的糊掉。
到水分蒸发，洋葱变黄即可！
葱油留下，把洋葱也盛出来备用，
少了一张盛出来的图。
说几个小提示：
1，饭要硬一些的，而且是凉透的！
2，炒鸡蛋要少放油，要不容易吃到最后腻了。
3，洋葱炒到金黄先盛出来，和米饭同炒容易糊。
4，米饭翻炒均匀后要关火，如果锅很热还可以在凉一会在拌，拌酱油的时候如果一直开着火炒酱油味道会散发，就不浓郁了，而且还容易粘锅。
菜谱19号排序是这款爽口的家常蛋炒饭，也欢迎你来尝试哦。
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