食空| 教你做陕西肉夹馍

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这期节目我们要做的是一道非常著名的国民小吃，它也被称为中国式的汉堡包，在全国的很多城市都可以买到它，它就是肉夹馍。

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296克
53克
85克

3012
千卡

这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～

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1小时以上 | 切墩(初级)

面饼材料：面粉水250g 250g

、

水 110g

、

酵母粉 2g

、

卤肉材料：

、

带皮五花肉 500g

、

葱 2段

、

姜 2片

、

炖肉料包一份(八角1颗、桂皮1小块、草果1颗、肉豆蔻1颗、高良姜1小块、丁香10粒、花椒20粒、陈皮2块、白芷2块、香叶3片)

、

冰糖 50g

、

水 1000ml

、

老抽 1大匙

、

盐 1小匙

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
猪肉切大块，下锅焯水去血沫
步骤2/15 点击查看大图
把焯好的猪肉放入清水锅中，水开后再次撇出浮沫
步骤3/15 点击查看大图
八角、草果、小茴香、桂皮、丁香、干橘皮、香叶、三奈装到料理包
步骤4/15 点击查看大图
把焯好的猪肉放入汤锅中
步骤5/15 点击查看大图
倒入清水，开大火，依次放入姜片、蒜、大葱、红尖椒、调料包和冰糖
步骤6/15 点击查看大图
最后倒入酱油，盖上盖子中火炖一个小时左右
步骤7/15 点击查看大图
将酵母溶于水中搅拌均匀；将面粉、酵母混合
步骤8/15 点击查看大图
加入适量清水并用筷子不停搅拌；待面粉呈碎絮状后揉成光滑的面团
步骤9/15 点击查看大图
盖上保鲜膜或湿布，静置十分钟；随后将面粉取出揉成条状并分成三等分
步骤10/15 点击查看大图
取一份揉光滑，用擀面杖擀平；将擀平的长条面片从顶端卷起，卷成一个圆筒；轻轻按扁，擀成小圆饼
步骤11/15 点击查看大图
将锅加热，无需加油；放入小圆饼，两面烙至成金黄色后出锅
步骤12/15 点击查看大图
将炖好的肉捞出剁碎，边剁边加入炖肉的汤汁
步骤13/15 点击查看大图
用刀将馍从侧面切开，把切碎的肉夹在面饼里，这道陕西风味的肉夹馍就做好啦
步骤14/15 点击查看大图
陕西肉夹馍是不加青椒和香菜的，如果你喜欢，也可以加。
最后一步点击查看大图
好啦~~美味的肉夹馍就做好啦，尽情享用吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-31

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