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食空| 教你做陕西肉夹馍(14/15)
猪肉切大块,下锅焯水去血沫
把焯好的猪肉放入清水锅中,水开后再次撇出浮沫
八角、草果、小茴香、桂皮、丁香、干橘皮、香叶、三奈装到料理包
把焯好的猪肉放入汤锅中
倒入清水,开大火,依次放入姜片、蒜、大葱、红尖椒、调料包和冰糖
最后倒入酱油,盖上盖子中火炖一个小时左右
将酵母溶于水中搅拌均匀;将面粉、酵母混合
加入适量清水并用筷子不停搅拌;待面粉呈碎絮状后揉成光滑的面团
盖上保鲜膜或湿布,静置十分钟;随后将面粉取出揉成条状并分成三等分
取一份揉光滑,用擀面杖擀平;将擀平的长条面片从顶端卷起,卷成一个圆筒;轻轻按扁,擀成小圆饼
将锅加热,无需加油;放入小圆饼,两面烙至成金黄色后出锅
将炖好的肉捞出剁碎,边剁边加入炖肉的汤汁
用刀将馍从侧面切开,把切碎的肉夹在面饼里,这道陕西风味的肉夹馍就做好啦
陕西肉夹馍是不加青椒和香菜的,如果你喜欢,也可以加。
好啦~~美味的肉夹馍就做好啦,尽情享用吧。