酒酿鸡腿#肉肉厨的做法

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酒酿鸡腿#肉肉厨

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大家好~我是肉肉厨！今天我介绍的这道菜叫--酒酿鸡腿。酒酿也叫米酒，能够帮助血液循环，具有补血养颜、舒筋活络延年益寿的功效，特别对女人有益。而鸡肉蛋白质含量高且与其它肉类相比脂肪含量较低。所以把酒酿和鸡肉配在一起，是一道营养十分丰富的菜肴。并且通过焖的方式，使鸡能吸收到酒和酱料的味道，吃起来更有淡淡酒香，味道更可口。希望大家喜欢~~也可以在家里试试做！！！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 掌勺(高级)

鸡腿 2个

、

姜 1块

、

葱 2根

、

八角 2个

、

玉米淀粉 8克

、

酒酿汁 100ml

、

老抽 5克

、

生抽 15克

、

盐 3克

、

油 15ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材展示：鸡腿2个，姜1块，葱2根，玉米淀粉8克，酒酿汁100ml，八角2个，老抽5克，生抽15克，盐3克，油15ml。
步骤2/12 点击查看大图
首先将鸡腿洗净切块备用。冰冻鸡肉需要飞水（去掉血水），再洗净备用。
步骤3/12 点击查看大图
葱切葱花，姜切片备用。
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将鸡块放在一个大碗里，加入一半姜片，葱花，一半酒酿汁，一半生抽，一半盐，一个八角将鸡拌匀后腌制半个小时。
步骤5/12 点击查看大图
腌制到25分钟的时候，把玉米淀粉加入腌制的鸡肉中搅拌均匀再继续腌制5分钟。
步骤6/12 点击查看大图
起锅热油，加入姜片炒香。
步骤7/12 点击查看大图
加入八角继续炒。
步骤8/12 点击查看大图
再加入生抽和酒酿调制好酱汁。
步骤9/12 点击查看大图
倒入腌制好的鸡肉，腌制的酱汁也一起倒入。
步骤10/12 点击查看大图
搅拌均匀后盖上锅盖焖煮3分钟开盖。然后加入老抽调色。
步骤11/12 点击查看大图
大火收汁即可出炉。焖煮期间不要加水，鸡肉从入锅开始10分钟即可出锅。要控制在10分钟把汁收完。这样的鸡肉才嫩滑多汁又入味。
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好啦~~来张全景图。一锅香喷喷的酒酿鸡腿可以上桌啦！！加碗白饭！！可以开吃咯~~~

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

最后一步需要收汁，这样鸡肉才会入味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-30

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