干烧罗非鱼
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酸酸甜甜,罗非没什么刺,小朋友吃最好,比较开胃,唯一就是罗非的肉质较老,做的过程一定要注意火候。
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烹饪步骤
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步骤1/10
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将罗非鱼洗净,用厨纸吸去水,鱼头鱼尾处切一刀,抽出鱼腥线。然后中间切三到四刀(如图)。将手微微打湿,沾微少许食用盐将鱼身上的粘液搓掉。
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步骤2/10
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将干姜粉均匀撒上薄薄一层,用手拍打一下使其更加均匀服帖。
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步骤3/10
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在干姜粉的上面再撒一层淀粉,注意一定要均匀,这能保持鱼肉的鲜嫩和下锅不溅油。
步骤4/10
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发布于 2016-10-29
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