萝卜糕的做法

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萝卜糕

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萝卜糕，潮汕地区称之为“菜头粿” ，是中式传统的糕点。这是一道纯素菜，可以作为供品使用。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

白萝卜 3斤

、

地瓜粉 1斤

、

芹菜 5条

、

花生少许

、

盐 10克

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
萝卜削皮，用刨丝器刨丝
步骤2/15 点击查看大图
加盐，沥水份
步骤3/15 点击查看大图
用手挤压出水
步骤4/15 点击查看大图
挤出很好盐水
步骤5/15 点击查看大图
花生切半待用
步骤6/15 点击查看大图
芹菜切粒
步骤7/15 点击查看大图
沥干水分的萝卜丝切小段
步骤8/15 点击查看大图
所有材料混合加入地瓜粉和胡椒粉，这时貌似有点干，但是没关系，捏成团的时候萝卜会继续出水的
步骤9/15 点击查看大图
做好的圆团尽量做高点，蒸的时候会塌下来，如果做太矮了蒸熟会很扁
步骤10/15 点击查看大图
入蒸锅大火蒸40分钟
步骤11/15 点击查看大图
蒸好的成品....，这时会非常粘粘糊糊的，拿出时可以用铲子抹油，用保鲜纸包底部
步骤12/15 点击查看大图
放凉后切片（最好是隔夜）
步骤13/15 点击查看大图
入平底锅煎下
步骤14/15 点击查看大图
反复翻面至花生颜色金黄
最后一步点击查看大图
外酥里软，萝卜的清香和胡椒粉很搭……蘸酱最好是辣椒酱

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-29

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