水煮肉片【微体兔菜谱】
川菜中以鲜、辣、香著称的一道菜,肉片不经滑油,上浆后汆熟,既保持了肉质的鲜嫩也避免了油腻。用大白菜中和辣味,吃起来肉嫩菜鲜,红红的汤水香辣诱人直钻鼻腔,看着就让人不自觉地直咽口水呢~
33克
56克
52克
664
千卡
-
步骤1/12
点击查看大图
猪里脊去筋皮,切片。
-
步骤2/12
点击查看大图
1勺盐、1勺生粉、1勺料酒、1个蛋清调味抓匀,摔打肉片使其上浆,静置腌制15分钟入味。
-
步骤3/12
点击查看大图
白菜切片。
-
步骤4/12
点击查看大图
小葱切葱段和葱花。
-
步骤5/12
点击查看大图
姜切片,1个蒜切片3个蒜拍扁剁碎。
-
步骤6/12
点击查看大图
白菜下锅煸炒片刻放入豆芽炒熟,盛出后铺在最后装盘的碗底。
-
步骤7/12
点击查看大图
锅内倒油放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒、豆瓣酱、辣椒酱、胡椒粉翻炒出香味。
-
步骤8/12
点击查看大图
加水煮制汤底,用半勺老抽、半勺生抽、半勺盐、1勺糖、半勺鸡精调味。
-
步骤9/12
点击查看大图
肉片倒入汤中,用筷子滑散后大火煮至变白。
-
步骤10/12
点击查看大图
汆熟的肉片放入铺底的白菜上,倒入汤汁。
-
步骤11/12
点击查看大图
撒上少许葱花、蒜泥,将辣椒油烧热后直接浇在上面。'滋啦'一声,你是不是不自觉得咽下了口水呢?
-
最后一步
点击查看大图
为自己的餐桌准备一道硬菜吧!
1、猪里脊肉是猪身上比较嫩的部位,用里脊肉做这道菜比较容易熟,口感也更好。
2、白菜和豆芽煸炒熟或者焯熟都行,也不用调味,最后浇上汤汁很容易就入味了。
3、肉片保持嫩的秘诀就是要大火快速烫熟,这样能迅速锁住肉片中的汁水。
4、最后浇上的辣油能激发香味,必不可少。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-26
水煮肉片的其他做法
水煮肉片的相关分类
水煮肉片的相关推荐
-
不用烤箱,漂亮的生日蛋糕简单做,健康少油更适合宝宝!
5403304人看过 -
会“一见倾心”的辅食,宝宝们更是喜欢的着迷!
831930人看过 -
夏天除了西瓜和冷饮,还有不得不吃的小龙虾!
184928人看过 -
它很黑,但营养价值极高,用来做辅食味道特别好!
216345人看过 -
可可草莓裸蛋糕【微体兔菜谱】
379508人看过 -
电饭锅版蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂
7661585人看过 -
平底锅也能做蛋糕,零失败超好吃,宝宝必光盘!
454479人看过 -
姜醋猪脚蛋【微体兔菜谱】
46510人看过 -
六一来啦~教你一道制服熊孩子的美食法宝!
19928人看过 -
麻辣串串香【微体兔菜谱】
246242人看过 -
酸奶紫薯蛋糕
207008人看过 -
一味特殊香料成就了这盘神奇的台式三杯鸡~
467606人看过