蔬菜海绵蛋糕 宝宝辅食微课堂
蔬菜海绵蛋糕 参考年龄:12个月+ 蛋糕中用到了西兰花、甜椒和小番茄,这些都是“有色”蔬菜,含有较多的叶绿素、椒红素和番茄红素,非常有利于宝宝的身体发育。另外,小蛋糕的食材非常简单,只是普通的鸡蛋和面粉,相对外面购买的蛋糕更健康,没有多余的添加剂和脂肪,更适合给宝宝食用哦。
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步骤1/19
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首先我们准备好需要的食材。
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步骤2/19
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甜椒切碎;小番茄切成薄片;西兰花掰碎后焯水1分钟;所有蔬菜准备待用。
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步骤3/19
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取4个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分离。
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步骤4/19
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蛋黄打散。
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步骤5/19
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加入30克配方奶和30克橄榄油,搅拌均匀。
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步骤6/19
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取90克低筋面粉,筛入蛋黄糊中。
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步骤7/19
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搅拌均匀,放置一旁待用。
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步骤8/19
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蛋清中加入2滴柠檬汁或白醋,加入1/3的糖。这款蛋糕一共用到了60克白糖,20克白糖用于蛋黄。另外40克白糖用于打发蛋清,总共分3次加入到蛋清中。
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步骤9/19
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蛋清打发至粗泡鱼眼状后再加入1/3白糖,高速打发至湿性发泡,最后加入1/3白糖,继续打发。
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步骤10/19
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打发至提起打蛋器时有小尖峰状即可。
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步骤11/19
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取1/3的蛋黄糊倒入蛋清中,用切拌的方式切拌均匀。
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步骤12/19
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再将剩余的蛋黄糊,倒入蛋清糊中。
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步骤13/19
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继续用切拌的方式切拌均匀。
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步骤14/19
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取一个较大的容器,内壁刷上一层薄薄的油。
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步骤15/19
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一层蛋糊一层蔬菜的方式铺满容器。
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步骤16/19
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最上面一层建议放小番茄,宝宝看到会更喜欢哦。
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步骤17/19
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烤箱提前预热10分钟,170℃烘烤50分钟左右即可。
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步骤18/19
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出烤箱后稍许冷却,脱模后切块后就可以给宝宝吃啦!
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最后一步
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蛋糕非常软绵,一层蛋糕一层蔬菜的方式,可以巧妙地让宝宝吃蔬菜。
TPIS:今日辅食小贴士
1添加の小要领
●蛋糕最好一点点的分给宝宝吃,以免宝宝吃的太急噎住喉咙。
●蔬菜不要一次性添加太多的种类,以免宝宝一下子不能接受。
2黄妈说.....
夏天温度较高,打发蛋清时很容易消泡,黄妈教大家两个小窍门:蛋清放入冰箱冷藏20分钟左右再打发;2,或打发时隔冰水打发。
3制作小要领:
1:蛋黄糊和蛋清糊搅拌时一定要用上下切拌的方式拌匀,速度稍微快一点就行,不要担心消泡,即使消泡了将蛋糊上锅蒸熟也非常好吃哦!
2:第一次做蔬菜海绵蛋糕时,不要加太多蔬菜,等宝宝接受后可以逐渐增加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-15
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