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酸奶海绵蛋糕 宝宝辅食

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今天的材料中,没有加一滴油,用了自制的浓稠酸奶,所以口感是有酸奶的那种酸味,对于爱吃酸奶的宝宝来说,比起戚风蛋糕,更爱吃这款蛋糕,但是这款蛋糕同样是需要考虑出现开裂、高度不够、塌腰、不熟的情况。我总结了一些小诀窍,希望能够帮助大家去轻松做成功这款蛋糕。
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1小时以上   |   掌勺(高级)
烹饪步骤
小贴士

1.酸奶的稀稠度很重要,所以建议大家用自制的酸奶,放在冰箱冷藏一夜再用。 2.鸡蛋最好也是冷藏过的。 3.模具也是很重要的,因为低火烘烤,所以建议模具不要用太大的,这样就不会出现四边熟了,里面还是水水的。 4.因为是水浴烤,如果用活底模具,记得用锡纸包住模具,最好两层。 5.糖量一般在30g到50g就可以了,不建议再减量了,我做的好几次都是用的自制酸奶,含糖量比买的低,所以加30g糖的蛋糕是有些酸的,这次直接加50g糖,吃起来也不是那种特别甜的。 6.既然是水浴法做这款蛋糕,所以要保证水足够烘烤一个蛋糕结束。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-06-11

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