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蔬菜海绵蛋糕 宝宝辅食微课堂(2/19)
首先我们准备好需要的食材。
甜椒切碎；小番茄切成薄片；西兰花掰碎后焯水1分钟；所有蔬菜准备待用。
取4个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离。
蛋黄打散。
加入30克配方奶和30克橄榄油，搅拌均匀。
取90克低筋面粉，筛入蛋黄糊中。
搅拌均匀，放置一旁待用。
蛋清中加入2滴柠檬汁或白醋，加入1/3的糖。 这款蛋糕一共用到了60克白糖，20克白糖用于蛋黄。另外40克白糖用于打发蛋清，总共分3次加入到蛋清中。
蛋清打发至粗泡鱼眼状后再加入1/3白糖，高速打发至湿性发泡，最后加入1/3白糖，继续打发。
打发至提起打蛋器时有小尖峰状即可。
取1/3的蛋黄糊倒入蛋清中，用切拌的方式切拌均匀。
再将剩余的蛋黄糊，倒入蛋清糊中。
继续用切拌的方式切拌均匀。
取一个较大的容器，内壁刷上一层薄薄的油。
一层蛋糊一层蔬菜的方式铺满容器。
最上面一层建议放小番茄，宝宝看到会更喜欢哦。
烤箱提前预热10分钟，170℃烘烤50分钟左右即可。
出烤箱后稍许冷却，脱模后切块后就可以给宝宝吃啦！
蛋糕非常软绵，一层蛋糕一层蔬菜的方式，可以巧妙地让宝宝吃蔬菜。