锅塌里脊
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这道锅塌里脊是个很家常的菜,可是我原来却总是做不出饭馆的味道。后来偷偷跟大董烤鸭店的大董学了这道菜,才知道原来要做好吃还是要些小诀窍的。这道菜的成品颜色金黄,味道鲜嫩,光是看着就让人胃口大开啊
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
里脊肉
150g
、
鸡蛋
1个
、
蛋黄
1个
、
淀粉
50g
、
水淀粉
13ml
、
生抽
45g
、
料酒
30g
、
香油
5g
、
姜末
5g
、
盐
5g
、
糖
15g
烹饪步骤
-
步骤1/12
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把里脊肉切成5毫米左右厚的大片。得用那种通脊,不能用小里脊。
-
步骤2/12
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然后在其中一面这样划十字形花刀,这样呆会儿腌的时候更容易入味。
-
步骤3/12
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一大勺料酒,一小勺香油,一小勺姜末,用手抓匀,腌上10分钟。
步骤4/12
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发布于 2016-10-24
换个做法
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