坤博砂锅之酱肘子
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美食背后的故事:提起砂锅,大家都不陌生,用砂锅煲汤,那是最美味的,不过以前的砂锅,通常用几次就会坏掉,而且,不敢大火烧,热锅放在地上怕炸裂,很是烦恼。 前几天我入手了一个坤博砂锅,可以无限期干烧不破,可以急冷急热都不破裂,可以耐冷热温差达700度,可以用来烤红薯,烤土豆等,简直颠覆了我对砂锅的认知。前几天一直用此锅烧烤美食,今天我用它来做了一个酱肘子,4.6升的砂锅,能装2个肘子,又实惠了,炖得更香了,比任何锅具做起来都美味,大家可以入手一个,和我一样,把美食做得更有味道哦。
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食材清单
加入采购清单
前肘子
2个
、
干黄酱
60克
、
红辣豆腐乳及汤汁
2块
、
花雕酒
适量
、
马来西亚肉骨茶
35克
、
老汤
适量
、
老葱
4段
、
姜
6片
、
大蒜
1头
、
鲜山楂
4个
、
水疙瘩
4片
烹饪步骤
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步骤1/14
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准备食材:肘子最好买后,让店家剔一下骨头;肘子用凉水泡2个小时,期间多次换水,最后加入适量花雕酒再泡1小时左右
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步骤2/14
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调料:放入所有(A)调料,搅拌均匀,如果料汁不够,可以放些水搅拌均匀;大葱切段;姜切片;大蒜拍裂不拍碎,山渣划两刀,不要切断;水疙瘩切成0.5厘米的片状;肉骨茶料包一代
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步骤3/14
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肘子焯水一定要冷水下锅,煮开后才能逼出排骨的血水
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2016-10-22
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