五花肉炖春笋的做法

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五花肉炖春笋

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春笋清淡鲜嫩，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分和微量元素，植物纤维丰富，低脂肪，能促进消化和肠胃蠕动，有“菜王”的美誉。与五花肉同炖，香润脆嫩，是春天不能错过的美味。参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 600克

、

春笋 7根

、

姜 1块

、

大葱 1段

、

八角 2颗

、

料酒 20克

、

酱油 20克

、

老抽 5克

、

盐 4克

、

热水 1碗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备料
步骤2/7 点击查看大图
春笋剥去老皮，削掉老根，洗净
步骤3/7 点击查看大图
切块，入凉水锅煮10分钟，捞出过凉水，有了这步，可大大去除春笋中的草酸和涩味
步骤4/7 点击查看大图
五花肉切2指厚
步骤5/7 点击查看大图
温锅，五花肉和葱段、姜片、八角同入锅，翻炒几分钟，肉块变透明状，倒料酒、酱油、盐、老抽翻炒上色，倒热水，小火焖炖15分钟
步骤6/7 点击查看大图
倒入春笋，混合均匀，小火焖炖30分钟，出锅
最后一步点击查看大图
香浓脆嫩，不能错过的春季美食

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1. 五花肉煸炒出油脂，吃着不腻，炒出来的油脂还能被春笋吸收，脆嫩香润； 2. 春笋的嫩叶是可以食用的，越往上嫩叶越多，剥笋叶时可借助小刀环切掉老叶； 3. 肉和笋的比例不固定，根据个人喜好调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-07 · 北京市

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