四物炖老鸭的做法

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四物炖老鸭

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秋冬正是滋补的好时节，记得以前，每到这季节，妈妈总喜欢炖一些老鸭四物汤让我们吃，小时候，特别讨厌四物汤这股浓浓药味，不知从什么时候开始，渐渐迷上了这道黑黑的汤药膳。女孩子先天体质较弱，一到冬天常会手脚冰冷，而四物汤属于温补的行血良方，常服用四物汤，有助于气血通顺，改善体质。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

老鸭 1只

、

当归 10g

、

川芎 8g

、

白芍 12g

、

熟地 12g

、

姜片

、

盐

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将老鸭清洗处理干净，斩成块;
步骤2/10 点击查看大图
锅中入油烧热，爆香姜片;
步骤3/10 点击查看大图
放入鸭块;
步骤4/10 点击查看大图
中小火煎至鸭块两面金黄;
步骤5/10 点击查看大图
然后放在流水下，用水冲洗一下，这样炖汤后才不会很油腻;
步骤6/10 点击查看大图
将鸭肉放入电炖锅，再放入几片姜片;
步骤7/10 点击查看大图
将四物用水冲洗下;
步骤8/10 点击查看大图
装入药袋;
步骤9/10 点击查看大图
再放入炖锅中，加入适量清水，按下电炖锅自动键就可以了;
最后一步点击查看大图
出锅前再加入少许盐调味。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1.老鸭炖四物是我们当地习惯搭配的做法，如果不喜欢老鸭，也可以换成乌鸡。 2.鸭肉先煎一下，把表皮的油逼出来，再用水冲洗下，这样炖汤后就不会很油腻，也是我们当地的习惯做法，如果怕麻烦，也可以不煎，焯水就可以了。

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发布于 2016-10-22

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