南瓜奶酪吐司的做法

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南瓜奶酪吐司

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南瓜丰收的季节，一定少不了用南瓜来制作的美食。加了南瓜的面包，金黄的颜色很诱人，我又加了kiri的奶油奶酪，面包组织非常香浓柔软，真真是色香味营养俱全哦。

食材清单加入采购清单

南瓜泥 120克

、

奶油奶酪 40克

、

牛奶 20克

、

鸡蛋 40克

、

糖 40克

、

盐 2克

、

面包粉 280克

、

酵母 4克

、

黄油 15克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
南瓜蒸熟，压成泥。
步骤2/12 点击查看大图
除黄油外，其他材料按顺序加入面包机桶内，选择和面10分钟。
步骤3/12 点击查看大图
和面结束，加入黄油，继续选择和面35分钟。
步骤4/12 点击查看大图
和面结束，将面团收圆，放回面包机桶内进行第一次发酵，设置为35分钟。
步骤5/12 点击查看大图
一发结束，手指沾干粉插入面团拔起，不回缩不塌陷即可。
步骤6/12 点击查看大图
将面团取出放到案板上进行排气，擀成长条形，底部压薄。
步骤7/12 点击查看大图
卷起，底部收口处捏缝合，将卷的两端压入底下。
步骤8/12 点击查看大图
放入面包机桶内，进行第二次发酵，设置时间为60分钟。
步骤9/12 点击查看大图
二发结束，面团高度达到面包桶的8分满，此时可以选择烘烤程序，时间为35分钟。
步骤10/12 点击查看大图
烘烤结束，赶紧取出面包晾凉。
步骤11/12 点击查看大图
成品
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组织

步骤4/12

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小贴士

1、一般来说，用南瓜泥等材料来替代液体原料，用量在面粉量的50%左右，可小幅内浮动，可以适当减少糖和油脂的用量。象胡萝卜泥、西红柿泥都可以这样来配料。 2、南瓜品种不同，含水量也是各不同，要根据自己的实际情况作调整。起初称取材料时，可以先添加面粉量的50%的南瓜泥，总计液体量不要超过60%，和面的开始几分钟自己观察面团的干湿程度，再添加水或牛奶来调整，每次5克少量的加入，别一次加太多，直到面团湿度合适。

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发布于 2016-10-19

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