巧克力蛋糕卷朱古力蛋糕卷的做法

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巧克力蛋糕卷朱古力蛋糕卷

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巧克力蛋糕卷比原味难做出嫩滑细腻的口感，今天的是做巧克力蛋糕卷以来，最嫩的一次，哈哈

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低粉 50g

、

鸡蛋 5个

、

可可粉 40g

、

白砂糖 50g

、

牛奶 70g

、

油 50g

、

柠檬汁10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1油2牛奶3蛋黄4低粉5可可粉，按照这个顺序一步一步搅拌均匀，至无颗粒状态
步骤2/13 点击查看大图
把已打好的蛋白（蛋清加柠檬汁加白糖打发）先放3/1在巧克力液里拌匀（炒菜式手法）
步骤3/13 点击查看大图
拌匀后倒入剩下的3/2蛋白里
步骤4/13 点击查看大图
继续搅拌均匀（炒菜式手法）
步骤5/13 点击查看大图
放入模具中，震几下消除气泡
步骤6/13 点击查看大图
放入已经上下火180℃预热10分钟的烤箱
步骤7/13 点击查看大图
上下火150℃烤35分钟即可，具体看自己烤箱情况而定
步骤8/13 点击查看大图
出炉
步骤9/13 点击查看大图
晾凉
步骤10/13 点击查看大图
慢慢卷起来
步骤11/13 点击查看大图
切块
步骤12/13 点击查看大图
装盒
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冰箱冷藏，口感更佳哦

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

如果喜欢夹心，可以加水果奶油卷起来哦，具体看自己喜欢啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-22

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