电饭锅版戚风蛋糕
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因为自己从来没做过糕点,可谓是菜鸟级别,然后在这里找了好多个配方,但是看到下面跟着做的好多都不尽如人意,所以忐忑了,没跟着做。后来想起跟老姐要来一份配方(她经常做,当然她是用烤箱的),用到电饭锅版里一样一样的。我这个配方是6寸蛋糕的配方
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
低筋面粉
51g
、
鸡蛋
3个
、
细砂糖
12g(加入蛋黄里)
、
细砂糖
35g(加入蛋清里用)
、
牛奶
24g(ml)
、
色拉油
24g
、
泡打粉
1g(没有的话也可以不用)
、
柠檬汁或白醋
2-3滴
烹饪步骤
-
步骤1/10
1、将3个鸡蛋蛋清蛋黄分离至两个无水容器
-
步骤2/10
2、将12g细砂糖放入蛋黄,打蛋器中速打3-5秒(不要久打,打过头可就不好了);再加入牛奶和色拉油,再打3-5秒(这两步的目的是搅打均匀就好)
-
步骤3/10
3、将过完筛(面粉过筛是为了做出来的蛋糕更细腻)的面粉和泡打粉(我这次做的没放泡打粉)分两次加入原先的蛋黄液并搅拌均匀(特别注意的是:搅拌过程中一定不能打圈搅拌,左右或者前后拌匀才行,要不然蛋黄会起筋的,就发不起来了)
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2016-10-18
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